Lay-out dello spazio di vendita

Lay-out dello spazio di vendita l’insieme delle scelte riguardanti l’attribuzione degli spazi ai diversi segmenti merceologici e alle attrezzature di vendita, con l’obiettivo di orientare i flussi della clientela in modo tale che quest’ultima possa visionare la mag­gior parte dell’assortimento. Si distingue tra:

• lay-out merceologico, che indica la localizzazione all’interno del punto vendita dei vari reparti e delle linee merceologiche, normalmente effettuata in base al peso di ciascuna sul fattura­to complessivo. Il compito dei -> merchandiser è quello di in­dividuare una logica che guidi il consumatore nel punto ven­dita: le linee di prodotto ad acquisto frequente e programma­to saranno perciò esposte nelle cosiddette zone “fredde”(corri­doi centrali), mentre i beni ad acquisto d’impulso saranno collocati nelle aree “calde” (spazi perimetrali, avanzasse e iso­le promozionali) che costituiscono il percorso preferenziale del cliente medio(-> beni ad acquisto ripetuto);
• lay-out delle attrezzature, in base al quale si ricorre a una modi­ficazione cadenzata del percorso del consumatore nel punto vendita. In generale è possibile distinguere tre modelli fonda­mentali:

1) modello a percorso obbligato, che costringe il cliente a visio­nare l’intero assortimento, ma rischia di allontanare il consumatore che voglia evitare sprechi di tempo nel pun­to vendita passando attraverso reparti per i quali non nu­tre alcun interesse. Ormai adottano questa tipologia di lay­out solo i piccoli negozi;

2) modello a griglia, che consiste nella disposizione parallela di scaffali (gondole) attrezzati su entrambi i lati. Rappre­senta la tipologia di lay-out maggiormente utilizzata, an­che perché offre la possibilità di esporre una maggior quantità di referenze, di diminuire la frequenza di riforni­mento e di sfruttare appieno i punti caldi, consentendo un’ampia libertà di percorso;

3) modello a isola: gli scaffali, di varie forme e misure, sono collocati in modo asimmetrico sia lungo il perimetro sia al centro del negozio. Rappresenta la formula più innovati­va, non ancora pienamente utilizzata a causa dei forti costi di allestimento che comporta e le minori quantità di pro­dotto che possono essere esposte; tuttavia, consente una migliore libertà di movimento e favorisce in modo più consistente sia il numero di acquisti di impulso, sia il pro­lungamento della permanenza nel punto vendita.